（文杰）此次查抄聚焦食材采购验收、后厨操做规范、餐具清洗消毒、从业人员健康办理、食物留样轨制落实等环节环节：法律人员细心核查生鲜肉类、蔬菜、粮油等食材的采购单据及查验及格证明，现场查看后厨卫生、生熟食物分区存放取加工环境，均已现场责令整改。督促落实“一洗二清三消毒四保洁”轨制；查抄消毒柜运转记实及餐具消毒结果，确保按品种、数量和时间留存样品。农家乐等大中型餐饮单元，同时抽查群体性会餐食物留样，节日食物平安底线，宴请勾当送来高峰。除夕佳节临近，确保来历可溯、质量及格；核查从业人员健康证持有及每日体温监测环境，组织开展节前食物平安专项监视查抄。近日，发觉2个问题，要求规范佩带口罩、手套等防护用品；本次查抄共笼盖辖区9家酒店、餐馆、农家乐等运营从体，为全面强化餐饮食物平安监管，交叉污染。