此中微生物檢測項目包罗沙門氏菌屬、單核細胞增生特氏菌、蠟樣芽孢桿菌、副溶血性弧菌等常見微生物參數；輔帮餐飲業前線員工做好食物平安及衛生工做，市政署已提前摆设食安放哨及宣傳工做，並拒絕購買來歷不明的食材及原材料等。合理評估客流及備貨，並於早前透過新聞稿公佈有關事务。勿因客流添加而忽略食物平安。市政署提示，市政署持續透過放哨抽檢工做，特别近期天氣炎熱多雨，一旦發現存有食安風險，排查食安隱患，按實際經營狀況，市政署已即時指令商戶停售、銷毀涉事產品及貨源，提示食物經營者須恪守《食物平安法》及相關法令法規生產經營。市政署第一季合共抽檢七百二十八個食物樣本，包罗二百八十四個一般市售食物樣本和四百四十四個餐飲食物樣本，正在日常營運中須非分特别留意食物的存放溫度與時間，做好食物採購、製做、展现及售賣的食安操做；避免過早及過量準備食材與半製成品。